Grandes Rencontres Japonaises, saveurs et traditions à Paris

Ce samedi 13 septembre, le Marais devient un pont d’union entre Paris et Tokyo. KIMONO ARCH / Y. & SONS Paris ouvre ses portes pour une rencontre inédite : “Grandes Rencontres Japonaises, les traditions de demain”, une immersion gourmande et raffinée dans l’art culinaire nippon. L’occasion rare de déguster des douceurs d’exception et de découvrir des marques qui incarnent l’héritage du Japon avec un souffle contemporain.

À l’honneur, des spécialités qui racontent chacune une histoire. USAGIYA (Tokyo) séduit depuis plus d’un siècle avec ses monaka, de délicates gaufrettes fourrées de pâte de haricot rouge, aussi légères qu’un nuage. MATSUZAKI SENBEI (Tokyo) perpétue la tradition des senbei, ces crackers croustillants au riz, salés ou sucrés, emblèmes des pauses gourmandes japonaises.

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Cap ensuite sur Nagoya avec AOYAGI SOUHONKE, maison fondée en 1879, qui régale avec ses uirō, gâteaux de riz à la texture fondante, un véritable bijou de subtilité. Enfin, YO KAN KA (Tokyo) réinvente le classique yōkan ce bloc de pâte sucrée à base de haricots azuki et d’agar-agar en lui donnant des contours design et contemporains.

Grandes-Rencontres-Japonaises-saveurs-et-traditions-à-Paris-02 — *Liqueur doux de riz – KIKKOMAN HONTEN*

Côté boissons, deux révélations. Le thé vert d’Hiroshima de Tea Factory GEN : un thé qui déploie toute la fraîcheur végétale des montagnes japonaises, entre douceur et minéralité. Et pour surprendre vos papilles, KIKKOMAN HONTEN (Tokyo) dévoile deux produits, une liqueur douce de riz, élaborée dans la pure tradition du saké, mais avec une rondeur sucrée et parfumée qui se marie à merveille avec les wagashi et la sauce soja destinée à l’Agence de la Maison Impériale.

Grandes-Rencontres-Japonaises-saveurs-et-traditions-à-Paris-03 — *KIKKOMAN HONTEN GOYOGURA (Tokyo)*

La Goyogura perpétue un savoir-faire rare : produire, encore aujourd’hui. Dans ses fûts de cèdre, la fermentation suit un rythme immuable, dicté par les saisons et la patience. Ici, aucune précipitation : la sauce s’élabore comme un grand cru, riche en umami, symbole d’un Japon où la tradition se savoure au quotidien et s’élève au rang d’art de vivre.

Grandes-Rencontres-Japonaises-saveurs-et-traditions-à-Paris-04 — *Edo Kiriko – Shiina Glass*

Grandes-Rencontres-Japonaises-saveurs-et-traditions-à-Paris-06 — Zakku_barran – un kimono itoe de couleur bleu marine avec un obi tissé selon la tradition de Hakata (Fukuoka), célèbre pour ses motifs géométriques offerts jadis en présent et pantalon-jupe plissé (porté avec certains kimonos).

Parce que la culture japonaise ne se savoure pas seulement avec les papilles, deux labels d’objets et d’accessoires complètent le voyage : Giraffe, maison spécialisée dans les cravates et accessoires au design chic et décalé, et TANKA (Kyoto), qui célèbre l’art textile et l’élégance des étoffes avec une modernité discrète.

Un rendez-vous à ne pas manquer

Entre dégustation, découverte et élégance, cet événement est une invitation à explorer la richesse de la culture gastronomique et artisanale japonaise, sans quitter Paris. Une expérience à la croisée des saveurs et des savoir-faire, pensée comme un dialogue entre tradition et modernité.

KIMONO ARCH / Y. & SONS Paris – 25 rue du Bourg Tibourg, 75004 Paris