Le Marquis, le nouveau bistronomique branché des copains

Situé rue Bichat, Le Marquis se démarque du Café Princesse, offrant une expérience culinaire audacieuse et innovante. Avec un menu qui casse les codes traditionnels, cet établissement propose une cuisine qui réinvente les classiques du bistrot.

Ce lieu intimiste est le fruit du travail de trois amis d’enfance : Jules, Paul et Julian. Leur passion commune pour la gastronomie se traduit par une adresse à la fois décontractée et respectueuse des produits. Jules Blot, à la fois globe-trotter et cuisinier, signe une carte aussi vibrante et multiculturelle que lui. Julian Amar, le stratège de l’équipe, façonne l’ambiance chaleureuse du restaurant, tandis que Paul Tournboeuf, ou Paulo pour les intimes, ancien directeur du Café Français, assure un service impeccable, faisant de lui le pilier du Marquis.

Le décor du Marquis est à la fois brut et végétal, agrémenté de bougies et d’un néon rouge qui crée une atmosphère singulière. La vaisselle dépareillée et les chaises en bois laqué réinterprètent les codes du bistrot avec une touche contemporaine.

À notre arrivée, nous prenons place sur une petite table près du bar, bénéficiant d’une vue panoramique sur l’espace. Nous commençons notre repas par un verre de vin orange, une découverte intéressante qui accompagne parfaitement chaque plat de notre repas.

Pour l’entrée, nous optons pour un houmous au fenouil. L’assiette est une explosion de couleurs et de saveurs, annonçant un début de repas réussi.

Pour le plat principal, je choisis la polenta servie avec une pièce de bœuf et une sauce à part. La sauce, d’une qualité exceptionnelle, se marie merveilleusement avec la tendreté de la viande et l’onctuosité de la polenta. Elle est si délicieuse que le pain devient indispensable pour ne laisser aucune goutte dans l’assiette.

Le Marquis, grâce à la vision et à la passion de Jules, Paul et Julian, s’impose comme une nouvelle référence bistronomique à Paris, alliant authenticité et excellence des produits.et la qualité des produits sont toujours au rendez-vous.