Station Babines propose une expérience entre Megève et Paris

Niché dans la cour de l’hôtel Grand Quartier, à quelques pas de République, le restaurant Babines s’est mis à l’heure d’hiver pour une ambiance montagnarde inédite avec Station Babines. Un lieu qui promet des soirées gourmandes autour de l’incontournable fondue suisse, orchestrée par le chef Théophane Eymard.

Hugo des Jamonières, fondateur du bistrot Babines, avec l’aide du chef Eymard, transforme l’espace intérieur et extérieur du Grand Quartier en un espace gastronomique, rappelant les plaisirs simples et authentiques des stations de ski. Pour l’occasion, la cour s’est transformée en un petit village alpin. Nous sommes invités à prendre place pour un moment de partage dans l’un des cinq chalets. 

Une fois installés, nous avons le choix entre trois fondues : la traditionnelle, celle aux morilles ou encore celle à la truffe. Mais avant de piquer le pain, un velouté de potimarron réconfortant vient se poser sur la table pour débuter le voyage direction les Alpes. 

Quelques instants plus tard, le réchaud est allumé et la fondue tant attendue arrive sur la table. C’est alors à nous de jouer : cuillère en bois pour remuer, piques et morceaux de pain pour déguster. Dès la première bouchée, les saveurs nous transportent.  

Pour clore le repas, et pour les gourmands ayant encore un peu de place, le chef propose une mousse au chocolat mariée à une mousse de marron aérienne, ou encore une généreuse crème brûlée à partager, dont la vanille onctueuse contraste à merveille avec sa coque caramélisée.

Ne manquez pas cette expérience unique jusqu’en mars ! Réservez votre table pour l’un des deux services proposés chaque soir. Une aventure culinaire réconfortante et mémorable vous attend au 15, rue de Nancy, en plein cœur de Paris.

© Babines x The Travel Buds